当店のオーナーは和漢薬膳食医学会から和漢薬膳師の認定をいただいております。
東洋医学の医食同源の考え方を基に薬膳、漢方を使用した独自のスープを使用した汁なし担々麺は、具材に栄養価の高い生野菜をたくさん盛り付けており、一見サラダのように色鮮やか。
薬膳は美味しくない、香りが苦手、渋い、苦いと思われがちですが、美味しく召し上がっていただけるよう味噌や醬などの発酵食品でかえし（タレ）を仕上げております。
また、当店の汁なし担々麺の油分は香り付けのごま油と、スーパーフードとしても名高い健康食品でもあるカシューナッツやクルミや胡麻の植物性の油分であり、オメガ3など抗酸化作用がある成分がたくさん入った油分ですので、アンチエイジング、美白、美肌にも非常に効果的。
栄養分を身体に滲み込ませて強い身体をつくる、虚弱体質の改善や健康増進、自然治癒力を高めて身体のバランスを正常化させることを意識してご提供しております。
ラーメンや油そば、つけ麺、混ぜそばなどの麺類はジャンクで油っこいイメージがあると思いますが、当店の汁なし担々麺は食後に罪悪感を感じることなく召し上がっていただけると思います。